RETETE

Ardei umpluti – Reteta

Reteta de ardei umpluti este una cat se poate de simpla, insa foarte satioasa si gustoasa. Este usor de facut pentru orice bucatareasa incepatoare sau orice persoana careia ii place sa gateasca.

Ardeii pentru umplut se pot alege ca avand marimi mai micute spre mijlocii si exista doua moduri de a-i umple, fie se taie cotorul si se curata de seminte si apoi se foloseste drept capac, fie se taie pe lungime de la codita la varf, si in acest caz, se pun intr-o tava mai inalta, cu umplutura in sus si se fierb in cuptor, aspectul fiind foarte frumos si apetisant, mai ales daca se pune deasupra umpluturii cate o mana de branza rasa amestecata cu un pic de smantana.

Ardeii trebuie sa fie bine copti, altfel devin amarui la gust.

Ca si sfat prietenesc, in cazul in care nu va mai ajung ardeii pentru o cantitate mai mare de carne, folositi rosiile, acestea vor da un plus de gust mancarii, chiar si un dovlecel, doi..

Ardei umpluti – Ingrediente

  • 1 kg carne tocata de porc sau amestec
  • 10-12 ardei gras ( depinde de marimea acestora)
  • 1-2 cepe
  • 1 ceasca de orez
  • bulion
  • boia de ardei dulce
  • verdeata diferita
  • sare, piper si alte condimente – in special cimbru, daca se poate si uscat si verde

 

Ardei umpluti – Mod de preparare

  • Ardeii de curata de seminte, asa cum am scris mai sus, dar se pastreaza capacele
  • Ceapa se toaca marunt si se dustuieste intr-o lingura de ulei, peste ea se adauga orezul, boiaua de ardei dulce si bulionul.
  • Cand totul este dustuit si arata bine si apetisant, se pune peste carnea tocata.
  • Se pune sarea, piperul si condimente din belsug si verdeata tocata marunt si se amesteca foarte bine.
  • Se umplu ardeii cu aceasta compozitie, se pun capacele oprite si se ordoneaza frumos intr-o oala incapatoare.
  • Se adauga apa in amestec cu bulion pana acopera ardeii. Se presara un pic de sare pentru zeama.
  • Intr-o cana se pregateste un sos din 2-3 linguri de faina si apa, se amesteca bine sa nu ramana cocoloase, se dilueaza cu zeama fierbinte din oala si se pune printre ardei, rotind bine oala sa se omogenizeze zeama si sa aiba o consistenta mai groasa.
  •  Se gusta. Inainte de a termina de fiert, se pune sosul de faina si se mai fierbe 1-2 minute, apoi se opreste focul. Se fierb la foc mic, cu capac cu orificiu, cc 1 ora.
  • Se servesc cu smantana si ardei iute.

Nu uita ca resturile menajere provenite de la bucatarie sa le folosesti la compost!

Gatiti cu dragoste!

Rating: 5.0, from 2 votes.
Please wait...