Connect with us

Magazinul De Acasa

RETETE

Bulion de rosii – metoda rapida

In fiecare an schimb metoda, nu stiu de ce, dar asa fac. Anul acesta am schimbat-o iar si sa stiti ca parca mi-a trecut ” uratul ” de a face bulion, pentru ca nu ma prea dau cu patima pentru el, poate si pentru ca este foarte cald, si munca multa…in fine.
Ce imi doresc eu de la un bulion, este sa fie gustos, dulce-acrisor, sa aiba consistenta cat de cat si sa fie rosu, sa aiba pielite cat mai putine, dar fara sa renunt la ele si sa se faca repede.
Acum, ce sa va spun, partea cea mai importanta este sa avem in gradina, sau daca nu, sa cumparam, rosii ” speciale ” pentru bulion, adica soiuri cu putina zeama, ex. Rio Grande, San Marzano sau Roma. Daca avem astfel de soiuri, suntem fericiti, daca nu, ne facem planuri pentru anul viitor, sa nu ne lipseasca din gradina.

INGREDIENTE
rosii
sare- dupa gust
zahar-optional



CUM SE PREPARA
Se spala rosiile, se taie in doua, patru, cum doriti si se pun la fiert intr-o oala incapatoare. In cazul in care rosiile au avut mai multa zeama, le lasam mai mult la fiert sa se mai evapore din ea, daca nu, lasam sa dea un clocot bun cat sa se ” sparga ” rosiile si sa se inmoaie oarecum. Mestecam din cand in cand, pentru ca in ciuda zeamei pe care o vedem in cratita, tot mai are tendinta sa se lipeasca.
Cand zicem ca este gata, oprim focul si ne vedem de alte treburi casnice, atat cat sa se racoreasca fiertura noastra. Intre timp va puteti ocupa de borcane sau sticle.
Eu, spre exemplu, le oparesc intr-o oala cu apa clocotita ce o tin pe alt ochi de aragaz. Pun borcanul si capacul, le tin cateva secunde si apoi le scurg bine si le umplu cu bulion fierbinte…sau alt preparat pe care il pregatim.
Cand rosiutele noastre s-au racorit punem la bataie blenderul – cana sau cine este mai dotat, blenderul vertical sau batatorul cum se mai spune la acest accesoriul de mixer.
Eu am transferat rosiutele fierte intr-o galeata si de acolo le-am mixat pe rand in cana blenderului pana s-au facut pasta si coaja s-a facut nevazuta si apoi am dat cu ele inapoi in oala in care au fiert prima data. Daca aveti acel blender vertical, decat il introduceti in rosiute si le faceti ” praf “.
Bulionul pasta realizat il puneti inapoi pe foc pana da un clocot, il potriviti de dulce, iar sarea o puneti dizolvata intr-un pic de apa, si numai la sfarsit pentru ca sa nu se inegreasca bulionul.
Dupa ce a dat in clocot si va place de consistenta lui, il puneti fierbinte in borcanele oparite sau sterilizate…cum stiti, si apoi le ascundeti repede in paturi sau plapumi pana a doua zi.

Avantaj – se face repede, se fierbe putin, nu se arunca nimic si este gustos nevoie mare 🙂
Conservariti cu dragoste!

Continue Reading
16 Comments

16 Comments

  1. Anonim

    August 20, 2013 at 3:26 pm

    Buna! Eu culeg rosiutele din gradina,le spal ,scot partea de la codita, le tai mai marunt si le dau prin masina de carne prin sita aia deasa,le pun la fiert la final adaug sare dupa gust si o gramada de frunze de patrujel,telina,leusten date tot asa prin masina de carne,dupa in sticle sau borcane si repejor la caldurica -super bun pentru ciorbe,tocanite.Pupici Silvia

  2. Anonim

    August 20, 2013 at 7:27 pm

    Prin masina de carne?Eu le dau prin masina de rosii .Este vreun secret aici?Spor la conservarit va doresc Elena

  3. Anonim

    August 21, 2013 at 5:25 am

    Metoda folosita de mine de ani de zile este si mai simpla, as putea spune: spalate rosiile, scos codite, taiate in doua si la robot cu ele, cu tot cu pielite si seminte. Le fac suc si il pun la fiert. Nu adaug nimic, nici sare, nici zahar. Dupa ce scade la jumatate, il pun in sticle sau borcane, capsez si le dau imediat la cuptor la sterilizat.
    N-am avut niciodata probleme cu ele peste iarna.
    Anul acesta, pentru ca am avut rosii din gradina proprie si personala m-am gandit sa incerc si eu sa le dau prin masina cu sita. Doar la o tura de rosii am rezistat sa aplic metoda asta, clasica. Mi s-a parut un chin si am revenit la robotelul meu cel drag si rapid :))
    Bucatareala usoara,
    Gea

  4. vasidubreu

    August 21, 2013 at 6:12 am

    Silvia, eu am dus-o cam prost cu leusteanul, anul acesta :((
    Daca nu ai blender este bine si prin masina de carne, dar iti ia timp mai mult. Acum ne adaptam si noi, ce sa facem.
    Pupici!

  5. vasidubreu

    August 21, 2013 at 6:13 am

    Elena,
    eu nu mai am rabdare sa dau prin masina de rosii si tehnologia asta noua ne-a usurat viata, sa stii!
    Pupici!

  6. vasidubreu

    August 21, 2013 at 6:15 am

    Gea,
    asa ca tine am facut si eu anul trecut, dar parca mi s-a parut mai cremos dat prin blender dupa ce da un clocot.
    Stii cum, pana la urma important este sa avem rosii, restul conteaza mai putin, ha,ha,ha
    Pupici!

  7. Anonim

    August 22, 2013 at 7:10 am

    la fel am facut si eu an de an, doar le-am spalat, curatat de cotoare si date la blender pana se maruntesc si cojile si semintele si apoi fierte fara sare sau zahar atata timp cat vrei sa fie de gros bulionul, pus apoi fierbinte in borcanele uscate si la paturi pana la racire.
    Mai am inca borcane cu bulion din 2011 si sunt ok.
    Cu drag
    Maria

  8. vasidubreu

    August 22, 2013 at 8:05 am

    Maria,
    sa incerci odata sa faci si invers, sa le dai prin blender dupa ce au fiert un pic, si sa imi spui daca este vreo diferenta.
    Pupici!

  9. Anonim

    August 26, 2013 at 7:24 am

    Vasi, a iesit intr-adevar super suculetul dupa reteta ta! O cremosenie gustoasa si rosie foc!
    O pun cap de lista! Mersi muuult!
    Pupici, Gea

  10. vasidubreu

    August 26, 2013 at 9:03 am

    Gea, deci ai vazut ca este o diferenta de " cremosenie " cum zi tu si parca se mai reduce masa de blendarit un pic :)))
    Ma bucur ca te-a ajutat :)))
    Pupici!

  11. Madalina Mazalu

    August 27, 2013 at 12:32 pm

    Doamnelor eu aleg varianta mai grea ;d-au rosiile prin masina de separat seminte si cojii si rezulta sucul acela rosu si frumusel care nu are nici o seminta in el.Dupa care il pun la foc cu putin zahar si sare,si il las sa scada pana cand se face o frumusete de pasta groasa ca o mamaliga, pe care o pun in sticle de plastic imediat ce am luat-o de pe foc .E drept ca asta i-mi i-a o zi intreaga [dar i-mi permit de curand sant casnica si pot pierde timpul]

    • Anonim

      September 17, 2014 at 7:16 pm

      Mare atentie la plastic. Este foarte TOXIC !!

  12. vasidubreu

    August 27, 2013 at 4:34 pm

    Madalina, sper ca nu ai devenit casnica fara voia ta…. 🙁
    Daca alegi varianta mai grea, inseamna ca ai un standard inalt la bulion si te felicit!
    Pupici!

  13. Anonim

    August 28, 2013 at 3:57 pm

    Madalina nu mai pune sucul fierbinte in sticle de plastic,degaja tot felul de compusi periculosi si degeaba ne luptam sa mancam legume bio! Sunt foarte bune sticlele cu capac ermetic! Flory,Ploiesti

  14. Anonim

    April 8, 2015 at 2:23 pm

    In cazul de fata se zice doar, nu decat. "Doar in intoduceti". Decat se foloseste in propozitii cu negatie, iar doar in propozitii afirmative.
    "Nu am decat o rosie". "Am doar o rosie".
    Cand scrieti pe bloguri publice deveniti formatori de opinie intr-o mai mare sau mai mica masura. E important sa va exprimati corect, cititorii se pot lua dupa dvs.

    • vasidubreu

      April 8, 2015 at 7:55 pm

      Dar din reteta ati priceput ceva, sau umblati pe bloguri in cautarea greselilor de exprimare?
      Scrieti dumneavoastra si deveniti un formator de opinie mult mai bun decat mine!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

More in RETETE

To Top