RETETE, SANATATE

Bulion de rosii – metoda rapida

In fiecare an schimb metoda, nu stiu de ce, dar asa fac. Anul acesta am schimbat-o iar si sa stiti ca parca mi-a trecut ” uratul ” de a face bulion, pentru ca nu ma prea dau cu patima pentru el, poate si pentru ca este foarte cald, si munca multa…in fine.
Ce imi doresc eu de la un bulion, este sa fie gustos, dulce-acrisor, sa aiba consistenta cat de cat si sa fie rosu, sa aiba pielite cat mai putine, dar fara sa renunt la ele si sa se faca repede.
Acum, ce sa va spun, partea cea mai importanta este sa avem in gradina, sau daca nu, sa cumparam, rosii ” speciale ” pentru bulion, adica soiuri cu putina zeama, ex. Rio Grande, San Marzano sau Roma. Daca avem astfel de soiuri, suntem fericiti, daca nu, ne facem planuri pentru anul viitor, sa nu ne lipseasca din gradina.

INGREDIENTE
rosii
sare- dupa gust
zahar-optional

CUM SE PREPARA
Se spala rosiile, se taie in doua, patru, cum doriti si se pun la fiert intr-o oala incapatoare. In cazul in care rosiile au avut mai multa zeama, le lasam mai mult la fiert sa se mai evapore din ea, daca nu, lasam sa dea un clocot bun cat sa se ” sparga ” rosiile si sa se inmoaie oarecum. Mestecam din cand in cand, pentru ca in ciuda zeamei pe care o vedem in cratita, tot mai are tendinta sa se lipeasca.
Cand zicem ca este gata, oprim focul si ne vedem de alte treburi casnice, atat cat sa se racoreasca fiertura noastra. Intre timp va puteti ocupa de borcane sau sticle.
Eu, spre exemplu, le oparesc intr-o oala cu apa clocotita ce o tin pe alt ochi de aragaz. Pun borcanul si capacul, le tin cateva secunde si apoi le scurg bine si le umplu cu bulion fierbinte…sau alt preparat pe care il pregatim.
Cand rosiutele noastre s-au racorit punem la bataie blenderul – cana sau cine este mai dotat, blenderul vertical sau batatorul cum se mai spune la acest accesoriul de mixer.
Eu am transferat rosiutele fierte intr-o galeata si de acolo le-am mixat pe rand in cana blenderului pana s-au facut pasta si coaja s-a facut nevazuta si apoi am dat cu ele inapoi in oala in care au fiert prima data. Daca aveti acel blender vertical, decat il introduceti in rosiute si le faceti ” praf “.
Bulionul pasta realizat il puneti inapoi pe foc pana da un clocot, il potriviti de dulce, iar sarea o puneti dizolvata intr-un pic de apa, si numai la sfarsit pentru ca sa nu se inegreasca bulionul.
Dupa ce a dat in clocot si va place de consistenta lui, il puneti fierbinte in borcanele oparite sau sterilizate…cum stiti, si apoi le ascundeti repede in paturi sau plapumi pana a doua zi.

Avantaj – se face repede, se fierbe putin, nu se arunca nimic si este gustos nevoie mare :)
Conservariti cu dragoste!

Rating: 3.0, from 2 votes.
Please wait...