RETETE

Paine cu cartofi si tarate – reteta de sarbatori

Aceasta Paine cu cartofi si tarate facuta in casa este o paine bogata si pufoasa, iar faptul ca adaugam si tarate de grau in ea, o facem mai sanatoasa decat cele cumparate din comert.

Prietena mea Ioana mi-a dat provocarea si reteta, insa am deviat un pic de la ea, sper sa nu se supere :)

Daca tot punem taratein aceasta paine cu cartofi, putem sa folosim faina tip 000, cu mai mult gluten, sa nu fie prea densa. Cartofii sunt buni cei albi, pentru piure.

Sablonul pe care l-am folosit la decorarea painii, l-am facut din hartie pe care am copiat modelul si l-am decupat apoi.

Pentru decorare putem sa folosim cacaoa ca si pigment, sau faina alba. Eu am pudrat aluatul cu faina si apoi am pus sablonul.

paine cu cartofi si tarate

 

Paine cu cartofi si tarate – Ingrediente si mod de preparare

                                            pentru 1 paine

  • 3 cani faina alba
  • ½ cana tarate de grau
  • 2 cartofi medii
  • 1 si ¼ cana apa calduta
  • 1 lingurita sare de sac
  • 1 lingurita drojdie uscata
  • 2 linguri ulei masline

Punem la fiert cartofii pana acestia sunt bine patrunsi. Ii curatam de coaja, ii taiem in felii si ii pasam bine de tot cu o furculita.

Intr-un castron  cernem faina, punem taratele, drojdia uscata si sarea. Amestecam bine. Punem cartofii sfaramati bine, ca un piure si amestecam cu faina pana se omogenizeaza. Se adauga apa calduta si se face aluatul care trebuie sa fie moale si placut la framantat. Daca mai trebuie apa, mai picurati putin cate putin, deoarece poate varia in functie de faina, sau de cantitatea de cartofi. Puneti si uleiul si framantati bine aluatul pana ce acesta este incorporat si aluatul se deslipeste de castron.

Acum putem face in mai multe feluri, stiu, insa de data aceasta am ales sa pun aluatul la crescut pe o hartie de copt, pe o tava de cuptor. Lasam aluatul sa cresca 2 ore.

Cuptorul se incinge cu o jumatate de ora inainte, la temperature maxima.

Eu am deviat un pic de la reteta si am dat-o pe focaccia :), fara sa mai reframant aluatul, lasand aerul in el, asa cat a acumulat la dospire, deoarece imi place painea pufoasa daca nu are amelioratori si alte prostioare prin ea.

Deci asa cu a crescut, am dorit sa ii dau aspect de sarbatoare si am pudrat-o cu faina si apoi, cu ajutorul unui sablon simplu, am pudrat golul ramas cu cacao. Astfel putem face orice alta decoratiune dorita :)

Pentru a face coaja crocanta, trebuie sa punem in cuptor, sub tava cu paine, o oala mica cu apa, pentru a umidifica aerul din cuptor pe parcursul coacerii.

Coacem paine in total 40 – 45 minute, la inceput, 20 minute, la 200 grade C, apoi reducem temperature la 180 grade C.

Daca nu mai avem rabdare, putem rupe din ea calda, dar nu o taiem cu cutitul, decat dupa ce se raceste.

Aduceti magia in bucatarie, prin retetele preparate cu dragoste!

 

 

 

Rating: 5.0, from 1 vote.
Please wait...