Salam de biscuiți Eugenii – propunerea mea pentru mesele de Sărbători.

O altă variantă foarte gustoasă și aspectuoasă este Rulada de Eugenii cu cremă de dovleac, rețetă pe care vi-o recomand cu drag.

Citește și: Baclavale cu cacao

Înghețată de casă super rapidă

Obiceiul de Pițărăi, la noi în zonă, se desfășoară în Ajunul Crăciunului. În acestă dimineață, toți locuitorii satului se scoală de dimineață, se îmbracă frumos, și se plimbă prin tot satul, iar fiecare familie, atunci când îi vine rândul, după o urare a casei făcută de un grup de urători tineri, împarte dulciuri sau colaci, în special Eugenii, tuturor oamenilor din sat care sunt prezenți la eveniment.

Așa se face că, în fiecare an avem un stoc de Eugenii destul de mărișor, și nu mă vait, deoarece fac un salam de biscuiți trasnet din ele, care, odată gustat, stai numai pe lângă el.

Tot din ele, fac aluatul de tartă pentru tarta cu halva.

Rețeta este deosebit de gustoasă, fiind o bombă de arome, pur și simplu. În frigider se ține cel puțin 2 ore. Eugeniile au crema lor personală care se combină cu ingredientele mele, motiv pentru care putem prepara un desert de sărbatoare.

Salam de biscuiti Eugenii

Salam de biscuiți Eugenii – Ingrediente pentru 1 salam de 35 cm, diametru 6-7 cm.

  • 20 Eugenii sau 500 gr biscuiți populari
  • 100 gr nuci prăjite
  • 100 gr stafide
  • 2 linguri fulgi nucă cocos
  • 3 linguri cacao
  • 250 ml cafea tare
  • 175 gr unt
  • 100 gr ciocolată amăruie
  • 3 linguri zahăr
  • 1 sticluță esența rom

Salam de biscuiți Eugenii –Mod de preparare

  • Într-un castron mare se sfărâmă Eugeniile cu mâna.
  • Nucile se prăjesc rapid într-o tigaie până se rumenesc frumos, se lasă să se răcorească, apoi se freacă în palme, până ce cojile pică. Se pun într-o pungă de hârtie, și se sparg cu ciocanul de șnițele. Se adaugă peste Eugenii.
  • Se adaugă stafidele, cacao, nuca de cocos, romul.
  • Într-un ibric se pun pe foc cafeaua, untul, zahărul și ciocolata rupta în bucăți. În momentul în care s-au topit si omogenizat ingredientele, se toarnă peste eugenii & co.
  • Se amestecă totul bine, până ce compoziția s-a îmbibat bine, și a preluat aromele din partea lichidă.
  • Se taie o bucată de celofan, și se întinde compoziția sub formă de șarpe pe marginea mai lungă. Se rulează sub formă de salam, și se insistă pe celofan să se strangă bine. Se închide la capete, și se dă la frigider cel puțin 2 ore.
  • Salamul de biscuiți Eugenii se scoate din frigider, și se pudrează, fie cu cacao, fie cu zahăr pudră, depinde de preferință.

Daca nu l-ați făcut încă, vi-l recomand cu tot dragul!