RETETE

Sos iute cu roşii si ardei iuti – 2 reţete

Sosul iute este un accesoriu nelipsit din bucătăria noastră. Iuţimea depinde de cantitatea de ardei sau cât de iute este acesta. Cum în grădină am cultivat soiuri diverse, acum alegem din toate, pentru un gust echilibrat. Şi pentru roşii, am folosit soiuri diferite, ca si culoare, ca si gust sau pulpă.

sos iute

Prima reţetă sos iute, cu mare succes dealtfel, este urmatoarea:

3 kg roşii

300 gr ardei iute

300 gr usturoi

300 gr sare de sac

30 gr cimbru

ulei

Toate ingredinentele, mai putin sarea si uleiul, se pun în blender şi se mărunţesc foarte bine. Se pun într- un castron peste care se pune sarea. Se amestecă şi se lasă o noapte la macerat. A doua zi se pune în sticle curate si uscate, nu se umplu chiar de tot, deoarece deasupra se pune un deget de ulei. Sticlele se căpăcesc şi se depozitează în cămară.

Reţeta a doua de sos iute

Eu am facut-o acum, este una mai puţin sărată, dar produsul este sterilizat.

3 kg roşii soiuri diferite

300 gr ardei capia rosu

300 gr ardei iute, soiuri diferite

300 gr usturoi

300 mere

busuioc

sare dupa gust

Ca şi în reţeta precedentă, ingredientele crude se mărunţesc în blender, apoi se pune sarea după gust, se amestecă bine şi se pune compoziţia în borcane sau sticle. Acestea se sterilizează 40-50 minute, daca sunt mai mici (cc.300 ml), si 60 minute daca sunt mai mari (800-1000 ml).

 

Rating: 5.0, from 1 vote.
Please wait...