Cum se face caşcavalul de casă II

Reteta de cascaval ramane una dintre cele mai cautate reteta dintre branzeturi, asa ca mereu incercam sa ne perfectionam in a realiza la noi acasa un produs de calitate si care sa se apropie cat mai mult de gustul celui original, si daca se poate, sa il si intreaca. Eu am mai scris o reteta de cascaval de casa, pentru care am fost laudata, dar si certata pentru ca am folosit alte ingredinente infara de lapte, dar este o reteta care se poate consuma dupa cateva ore, fata de aceasta reteta, care se consuma dupa cel putin o saptamana de maturare. cascaval de casa Cum se face cascavalul de casa : Laptele se inchega asa cum am aratat la telemea de vaca. – se pune cheag, se amesteca bine, se asteapta intre 30-45 minute pentru inchegare, – se face testul de inchegare, introducand varful degetului in coagul; el trebuie sa il scoti curat nu ” albit” de lapte. – se taie coagulul cu un cutit lung, cu varful rotund, in felii de 5 cm, si paralele si perpendiculare, pana obtinem ” patrate” ca o tabla de sah. – se pune oala inapoi pe foc si se intoarece coagulul de la … Continue reading Cum se face caşcavalul de casă II