Paste de casa cu branza
Paste cu branza sunt preferatele mele dupa cele cu nuci si cacao. De la prietenele mele de pe FB, am invatat sa mai introduc si pudra de roscove in loc de cacao, asa ca, acum pun 1 lingura de cacao si una de pudra si ies foarte bune 🙂
La capitolul branzeturi, fiind o iubitoare de lactate, (mama imi zicea cand eram mica, ca o sa ma dea spre adoptie la o stana…) sunt cam pretentioasa, unde mai pui ca am in CV, ani intregi de preparare a branzei si a cascavalului.
Atunci cand aveam vaca, combinam branza proaspata cu cea mai sarata pentru a-i echilibra gustul si era o minunatie. In cazul de fata, am sarata usor branza cu vreo ora inainte de a pregati.
La acesta reteta am folosit paste facute in casa si clar au alt gust fata de pastele cumparate. Secretul la acest meniu este calitatea branzei si la fel ca mai sus, una sunt pastele cu branza facuta in casa si altele sunt cele facute cu branza cumparata. Acum am fost nevoita sa cumpar si am optat pentru braza proaspata de vaca (nu urda).
Problema este si la copt, eu tin pastele cu branza o jumatate de ora, iar la jumatatea timpului mestec odata in tava.
Paste de casa cu branza – Ingrediente si mod de preparare – 3 portii
- 300 gr paste fainoase de casa( sau cumparate)
- 500 gr branza de vaci proaspata
- 2 oua
- un cub de unt
- o jumatate lingurita de sare
- 2 linguri zahar
- 2 plicuri zahar vanilat
Pastele se fac in casa, asa cum puteti citi aici, va ia cam 1 ora cu tot cu framantat si asteptat.
Odata facute si rasfirate, se fierb in apa clocotita sarata cam 10 minute, in functie de grosimea pastelor.
Se scurg de apa intr-o strecuratoare si atat. Eu nu le spal in apa rece.
Branza sarata cu 1 ora inainte, se amesteca cu ouale, zaharul si zaharul vanilat si se amesteca bine cu pastele.
Se rastoarna intr-o tava unsa si apoi se adauga untul taiat felii sau bucati.
Se dau la cuptorul preincalzit 30 minute, la 180 grade, insa pe la jumatatea timpului, mai mestecati odata prin paste.
Aceste paste cu branza se servesc garnisite cu smantana sau dulceata de visine sau pudrate cu un pic de zahar sau pur si simplu, simple, desi sunt un pic mai rugoase asa 🙂
Sa aveti pofta!