Deci, cum va spuneam, am gasit o retea superba de ghiveci pentru iarna, care se face foarte simplu.
Asa ca pregatiti legumele dupa cum va graiesc eu:

-ceapa se curata si se toaca,
-morcovul se curata si se da pe razatoare,
-ardeii se curata si se taie in fasii,
-vinetele se curata, se taie in felii( eu am folosit pe cele mici, albe) sau bucati mai maruntele si se sareaza sa se lase zeama, dupa care se scurg si se pot clati usor cu apa,
-dovleceii se curata si se taie in bucatele
-fasolea verde se curata si se taie tot in bucatele, iar daca aveti mai batranica, scoateti boabele acelea fragede si le puneti pe acelea,
-rosiile le taiati felii, cele cherry le puteti pune intregi
– ulei se pun cam 1/2 l la 5 kg de legume

 

Astfel pregatite, facem in felul urmator:
Intr-o cratita punem un sfert de ulei, un pic de sare si orice alt condiment doriti si apoi punem stratul un strat de ceapa, presaram putina sare, un strat de morcov, presaram sare( nu exagerati), un strat de vinete, nu mai punem ca am pus inainte(ha,ha,ha) si tot asa punem straturi, straturi, presarate cu sare si puteti pune si piper si foi dafin, depinde de gust, si deasupra eu am ajuns cu rosiile.
Cand ati terminat cu aranjatul straturilor, puneti si restul de ulei si ori o puneti la cuptor si nu umblati la ea, deloc, deci nu mestecati neam, ori, ca si in cazul meu, am pus-o pe plita afara la foc de lemne si am lasat-o la fel, fara sa mestec, pana ce iese uleiul la suprafata. Pana aici este clar?

 

 

 

rosii soiul aurora, de la Lucia :)””

Cand este gata, spre sfarsit, puteti gusta si puneti o mana buna de frunze de telina verde, sau partunjel, ce preferati si asta este tot :))
Cartea mea scrie asa, ca ghiveciul se pune in borcane sterilizate( eu le-am oparit, daca tot am facut focul afara, am avut loc pe soba sa pun o oala mare cu apa sa clocoteasca) si apoi se sterilizeaza in prima zi 30 minute si a doua zi 10 minute. Eu asa am facut.

Aceeasi reteta am si pentru fasole verde, care se combina numai cu ceapa, ardei si rosii, dar tot asa in straturi.
Spor la treaba!

Conservariti cu dragoste!