Daca vrei o reteta de ketchup si rasfoiesti pe net sau prin cartile de bucate, gasesti atatea feluri, incat iti vine sa te dai batuta. Asa ca eu, mi-am luat cosul si am plecat in plimbare prin gradina si am cules exact ce aveam nevoie pentru un sos de rosii gustos si sanatos.

Rosii prospete si coapte de iti lasa gura apa.

Aici am tomate soiul Rio Grande, excelente pentru bulion, au o forma perfecta si coaja tare, foarte rezistente la transport si numai bune pentru aperitive 🙂
Ierburi aromatice pentru gust si proprietatile binefacatoare pe care le au.
 Rosiile le-am oparit 2 minute pentru a le decojii usor, apoi le-am pasat in blender si pasta obtinuta am pus-o la fiert pana s-a evaporat apa si s-a ingrosat. Asta e baza tuturor sortimentelor, de la simplu bulion, la sosuri diferite, zarzavaturi, pana la pasta groasa de tomate.
 

Apoi am calculat capacitatea sticlelor in care vroiam sa pun si am pus in blender ( exista unitati de masura pe peretii vasului, ce bine :)),  aceeasi cantitate de bulion de baza la care am adaugat :
– ierburile aromatice, eu am ales rosmarin, frunze de telina, cimbru
– boabe de mustar rasnite
– boia de ardei dulce si iute
– usturoi
– sare, zahar si otet aromat
Toate le-am pus dupa gust si am mixat totul, deliciu!
Am umplut sticlele, lasand de un deget gol, pentru a avea loc sa fiarba si le-am sterilizat 30 minute.
Restul bulionului l-am pus in borcane si le-am sterilizat si pe ele tot la fel. Multe gospodine pun bulionul fierbinte in sticle si le acopera cu paturi. Eu m-am obisnuit sa le sterilizez.

Urmatorul ketchup o sa aiba alte arome, sunt sigura.
Mai vorbim.
Conservariti cu dragoste!