Mararul se recolteaza numai in zilele insorite, fara ploi. Mararul trebuie sa fie uscat iar daca este murdar si trebuie spalat, va fi uscat inainte de tocare. Pentru conservare, eu aleg metoda congelarii, este mai simpla si se pastreaza verde si proaspat.


Deci, mararul se toaca, se pune in pungi si acestea se pun in congelator. Atentie, nu se pune mararul ud, deoarece ingheata apa de pe el si se deterioreaza .
Daca se prefera conservarea prin uscare, atunci mararul se face chite, se agata pe sarme, la umbra si la adapost de ploi. Cand este uscat, se poate tine 10 minute in cuptorul incins, stins si cu usa inchisa, pentru a deveni mai casant si a se putea face pudra mai usor. Se depoziteaza in pungi de hartie sau in borcane inchise.
Mai vorbim.
Gatiti cu dragoste!