Una dintre cele mai sanatoase salate dintre toate cate putem face din gradina noastra sau din legume cumparate, este o salata de cruditati din toate legumele pe care le folosim la muraturile asortate.
Aceasta salata am inventat-o anul trecut cand, dupa ce am facut cateva borcane de muraturi asortate si mi-au ramas mai mult hrean, sfecla rosie si gogonele, m-am gandit ca ar merge foarte bine daca as da toate legumele prin robot inclusiv hreanul si sa obtin o salata de cruditati picanta si trasnet.

Anul acesta am adunat din gradina mea toate legumele care au mai rezistat dupa seceta si radacinoasele care  le adunam la sfarsitul toamnei si am facut o salata foarte buna, gustoasa, picanta si foarte, foarte sanatoasa.

Compozitia
sfecla rosie, gulioare mov, varza cea mica de toamna care nu a vrut sa cresca fara apa, gogosarii si ardeii capia micuti ramasi pe ultima suta de metri, gogonelele, morcovii, telina si radacina si frunze, ardei bulgaresti si, cel mai important ingredient, hrean.
Cantitati sunt folosite dupa cum aveti fiecare, fara cantar sau vreo regula anume.

Dupa ce se curata fiecare de coaja, seminte si cotoare….. se dau prin robotul de bucatarie sau, cine nu are, radacinoasele pe razatoare iar restul tocate marunt. Se amesteca toata compozitia si se pune in borcane.

Se face moarea de apa cu sare de sac, 1 lingura de sare la litru de apa, se pune marar uscat si sunduc(schinduf) si se da clocot. Asa fierbinte se pune in borcane, peste legume.
Apa se calculeza cam jumatate din capacitatea borcanelor si mai putin.
Culoarea este superba, de la sfecla rosie. Se lasa capacele intredeschise 2-3 zile sa se mureze si apoi se inchid si se pastreaza la rece.

O recomand cu placere tuturor, deoarece este o comoara de vitamine si enzime.
Mai vorbim.
Conservariti cu dragoste!