Tarta cu Crema de vanilie din Aluat fraged cumparat

Tarta cu crema, oricare ar fi varianta, este desertul cu putin zahar, usor de mancat, cu o anumita racoare bine-venita, si de cele mai multe ori, o gasesti in toate cofetariile acoperita de fructe de padure, citrice sau altele.

Numele de tarta vine din franceza si se identifica cu placinta.

Daca sapam putin in istorie tartei, gasim si curiozitati, prin faptul ca primele astfel de prajiturele dateaza din anul 1550 si la 200 de ani distanta de primele placinte. Curios este si faptul ca tarta era considerata un produs secundar rezultat in urma prepararii placintelor 🙂 Primele tarte au fost umplute cu carne, apoi au devenit deserturi si aici treaba se diversifica, avand in se cunosc cateva tipuri de tarte, ca si structura cu ca si umplutura, spre exemplu: tarta tatin, tarta cu bezea, tarta cu melasa sau tarta cu gem si nuci.

Tartele se mai pot categorisi si in functie de cum se prepara, la unele coacem numai crusta si apoi le umplum cu o crema fierbinte, altele se coc impreuna, altele se coc un timp numai crusta apoi impreuna cu creama si altele (tarta tatin) se coc invers, priima data fructele, apoi acestea se acopera cu aluatul.

Aluatul fraged ca baza de tarta, a suportat si el diferite variatiuni, incepand sa se foloseasca firmiturile de biscuiti in loc de faina.

Stiti situatiile in care vreti un desert rapid si fara prea multa munca? Si eu le stiu, de aceea, pentru reteta aceasta, am cumparat acest aluat fraged. Un pachet mi-a ajuns pentru 12 tarte coapte in forma de briose si o jmatate de tava de biscuiti sarati cu cascaval, facuti din resturile de aluat 🙂

Am adunat dealungul vremii multe retete de tarte si vi le recomand cu drag, tarta cu ciocolata, tarta cu hava si ciocolata, tarta cu crema de lapte si pudra de menta, tarta cu mere..

Tarta cu crema de vanilie si mandarine – Ingrediente si Mod de preparare

1 foaie de aluat fraged
3 galbenusuri
250 ml lapte
3 linguri zahar
2 linguri amidon
50 gr unt
2 pliculete de zahar vanilat
coaja rasa de la 2 mandarine
sucul de la 1 mandarina
bucati de mandarine taiate pentru decor

Se decongeleaza bine foaie de aluat. Se preincalzeste cuptorul.

Se niveleaza foaia cu sucitorul si cu un pahar se decupeaza 12 cercuri. Se incearca primul cerc ca sa imbrace bine forma, daca este ok, continuam. Se aranjeaza bine aluatul in forme, presand cu degetele. Intepam cu o furculita.

Din hartia de copt cu care a fost impachetat, taiem 12 patratele pe care le punem pe fiecare forma in parte si punem cateva boabe de fasole, pentru a se pastra forma la copt.

Se coc 15 minute la 180 grade, se scot si se elimina hartiutele cu boabe si se mai coc 5 minute.

Intre timp facem crema. Intr-o craticioara punem galbenusurile si zaharul si amestecam bine, adaugam restul ingredientelor, mai putin sucul de mandarine si untul.

Se pune craticioara la fiert si, amestecand mereu, fierbem pana cand crema s-a intarit ca o smantana, dam deoparte si punem sucul, mestecam bine si apoi untul si iar amestecam pana la omogenizare.

Crema de pune fierbinte in cojile de tarte si se decoreaza cu bucatile de mandarine si zahar pudra. Se lasa sa se raceasca inainte de a fi consumate.