Connect with us

Magazinul De Acasa

CUM SE FACE

Castraveti pentru iarna – reteta proprie

Cred ca s-a strecurat o gresala in titlu’ si anume ca aceasta reteta ar fi numai pentru iarna, acesti castraveti se pot consuma cu mare placere si dupa 2 saptamani de la conservare.
Ingredientul surpriza  este minunatul sunduc sau schinduf, cum se spune mai academic si acest condiment se pune putin, pentru ca este foarte aromat.
Reteta este cea bulgareasca dar modificata :)) Deci, avem nevoie pentru un borcan de 800 gr de:
-castraveti, eu am folosit soiuri diferite, dar am fost fascinata de soiul Delicates, pentru ca este foarte crocant si este recomandat pentru conservare. Dar, atentie, trebuie gustat pentru ca se amaraste foarte repede daca nu este udat. Daca sunt mici ii puneti intregi, daca sunt mai mari ii puteti taia.
-o ceapa mica
-o lingura boabe de mustar
-marar uscat, cateva fire dintr-o inflorescenta
-sunduc uscat, un singur ” mot de floare” cu codita
-1 lingura de sare
-1 lingura de zahar
-3 linguri de otet

Se pun toate ingredientele in borcane si se umplu cu apa, se capacesc si se intorc cu fundul in sus. Se lasa cateva minute pe masa, asa intoarse, sa verificam daca vreunul dintre borcane nu este bine capacit.



Probabil ca si soiul Cornison este foarte potrivit si deabia astept sa rodeasca cei de toamna.

Borcanele se fierb 30 minute din momentul in care apar apa incepe sa fiarba in cratita.
Este o reteta deosebita, o reteta ” prea ca la tara” :))

 

Conservariti cu dragoste!



Continue Reading
29 Comments

29 Comments

  1. Liliana

    August 18, 2012 at 8:55 am

    se poate gasi de cumparat acest "suduc"?

    multumesc!

  2. myky

    August 18, 2012 at 11:43 am

    cam asa ii fac si eu,doar ca e fara sunduc (la ce spui tu asa?)ci cu marar verde, prepar solutia toata odata si mai pun si doua trei rondele de morcov. Am avut si doi ani.

  3. vasidubreu

    August 18, 2012 at 3:50 pm

    Liliana, la noi se gaseste din belsug in piata de legume. Intreaba la femeile de la tara care vand, deobicei in spatele pietelor.Se mai numeste si schinduf, iar daca ai o gradinuta ti-l poti cultiva singurica. Seminte gasesti la mine :))
    Pupici!

  4. vasidubreu

    August 18, 2012 at 3:54 pm

    Myky,
    Si eu faceam asa in anii trecuti, desi nu pun marar proaspat, dar morcovi, da.
    Anul acesta am modificat reteta si sunt foarte incantata de ea.
    Sunducul il vezi si in Pravalie:
    http://iubesteviata.blogspot.ro/2012/08/seminte-de-sunduc-schinduf.html
    Pupicei!

  5. myky

    August 18, 2012 at 4:23 pm

    ok, l-am vazut, multam!

  6. greenzonelife

    August 18, 2012 at 7:36 pm

    Interesanta reteta, nu m-as fi gandit sa-l folosesc la muraturi, eu il folosesc la mancaruri cu carne, in special la carne tocata. O sa incerc si eu ceva muraturi cu el 🙂

  7. vasidubreu

    August 19, 2012 at 10:06 am

    greenzonelife,
    tu nu ai folosit acest condiment la muraturi si eu nu l-am folosit niciodata la alte preparate, dar daca zici ca este bun, am sa il incerc si eu :))
    Pupici!

  8. Mihaela Radulescu

    August 19, 2012 at 9:59 pm

    Schinduful este grozav ,eu imi fac un mix de mirodenii,iar schinduf este din plin,ii da o aroma deosebita ,cand faci diverse pastete ,le da o aroma super.
    De regula eu puneam ,marar uscat si verde,tarhon,frunze telina iar anul asta am vazut o reteta cu busuioc si cimbru,am facut cateva borcane ,super au iesit.
    De acum mai adaug o mirodenie = schinduful .
    Anul asta am pus castraveti tip cornichon Levina Mix F1,sunt incantata de ei ,fiecare floare este un castravecior.
    Sa auzim numai de bine!

  9. vasidubreu

    August 20, 2012 at 5:55 am

    Mihaela,condimentele astea sunt ceva deosebit in gradina, iar combinatia lor este impresionanta.
    Cornison am si eu acum, in crestere, dar deocamdata nu au inflorit. Eu nu am marar verde acum in gradina, cu parere de rau:(, iar tarhonul este singurul condiment care nu imi place.
    Am in plan maine o super pulbere verde din frunze de varza, gulii, sfecla, praz, patrunjel, telina si ceapa…toate uscate si facute pulbere. Imi place tare mult ideea, pentru ca sunt frunze pe care de cele mai multe ori le pierd….
    Pupicei!

  10. Maria Stan

    August 20, 2012 at 8:55 am

    Mie imi plac castraveciori putin mai dulci asa ca mai adug suplimentar o lingura de zahar,iar ca si incrediente pun catva catei de usturoi,ceapa si morcov.Asezarea in borcan o fac cu un rand de frunze de visin,un rand de castraveti astfel incat frunzele de visin sa ii acopere,la mijlocul borcanului pun cateva tije de marar cu seminte si crengute mici de visin.Crengutele de visin sunt pentru o pastrare mai buna a legumelor,astfel le tin la fel de tari,iar frunzele de visin le folosesc pentru aroma,nu numai ca pastreaza legumele foarte bine timp de 2 ani,dar sunt si deosebiti de deliciosi .

  11. vasidubreu

    August 20, 2012 at 9:57 am

    Maria, asemanator cu ce zici tu, eu fac reteta de castraveti murati, doar cu sare, fara otet si fara fierbere, doar cu crengute de visin, usturoi, marar, hrean si sare….un deliciu de vis :))))
    Ai vazut seminteturile la link-ul pe care ti l-am dat?
    Pup!

  12. Maria Stan

    August 20, 2012 at 11:15 am

    Eu asa le fac de foarte multi ani,si tot prin sterlizarea borcanelor,nici nu asi putea altfel deoarece tin si la bloc din ele si mi-ar exploda borcanele de la caldura.,varianta murati mai pun si eu cand suntem la tara un borcanel asa, si cu otet, si in saramura,si repet tot aceasta reteta,m-am obijnuit eu cu reteta asta si mi-a placut,asa ca nu am mai incercat sa adaptez si altceva.

    Sincer,nu am reusit sa ma uit la tot,dar promit ca imi fac timp sa citesc toate comentariile de acolo.
    pupici!

  13. victoriacus

    August 20, 2012 at 1:14 pm

    O sa incerc si eu cu schinduf anul asta.Nu il am in gradina,dar mi-a promis o vecina ca imi da si seminte pentru la anul.

  14. Betty

    August 20, 2012 at 4:06 pm

    Noi punem castraveciori mici ,si solutia o prepar eu asa: la unlitru de apa 1lingura sare,2 linguri zahar,piper boabe, boabe mustar si 2,3 linguri otet.Jos in borcan pun frunze de telina si deasupra hreann Am uitat se pune si 1 foaie dafin ,Solutia se fierbe ,sepune in borcan si se leaga . Asta am invatat dela mama si este foarte buna. Nu stiu ce este schinduf? Vasi iti doresc spor la lucru!!!

  15. vasidubreu

    August 20, 2012 at 7:06 pm

    Maria, eu caut mereu cate o reteta noua, si nu numai la castraveti, la orice, fie ca este vorba de mancaruri, fie dulciuri, fie alte conserve.Nu sunt deloc conservatoare in aceasta privinta :))
    Data viitoare am sa fac reteta ta si reteta lui Betty:))
    Pupici!

  16. vasidubreu

    August 20, 2012 at 7:09 pm

    Victoria,
    daca iti da vecina ta, sa pui putin, cat am scris sus, pentru ca are aroma puternica.
    Pup!

  17. vasidubreu

    August 20, 2012 at 7:14 pm

    Betty, multumesc si am sa o incerc si pe a ta!
    Probabil o sa iasa foarte, foarte buna 🙂
    Pup!

  18. Anonim

    August 22, 2012 at 4:55 pm

    -1 lingura de sare?
    -1 lingura de zahar?
    -3 linguri de otet
    eu pun 1 lingurita de sare si una de zahar+3 linguri de otet la borcanul de 700.Cu bine

  19. vasidubreu

    August 22, 2012 at 7:51 pm

    Anonim,
    asa e reteta si este foarte buna, castravetii sunt destul de multisori si absorb sarea si zaharul.
    Borcanul este de 800 ml, parca…
    Cu bine!

  20. Anonim

    August 23, 2012 at 12:17 pm

    buna;profesore ti-am dus dorul foarte mult am fost uimita cand am intrat pe blogul tau.am fost la tara si acolo nu au net si eu fac castraveti la fel dar fara ;suduc;si tine si doi ani. sa ai o zi frumoasa pa pa lis

  21. vasidubreu

    August 23, 2012 at 7:19 pm

    Lis, majoritate conservelor sterilizate stau si 2 ani.
    Sunducul ii da aroma, nu are alt efect de pastrare.
    Pupicei multi!!

  22. Marian

    August 24, 2012 at 1:58 pm

    Ho-ho, cum arata…
    Nici nu vreau sa ma gandesc la gust – o nebunie, imi inchipui.
    Fur si eu reteta?
    Da!

  23. gioni

    August 24, 2012 at 5:59 pm

    Sigur o poti fura :))
    Noua ne-a placut foarte mult!
    Numai bine!

  24. Mirela

    August 26, 2012 at 8:14 am

    VAsi ,

    Noi am pus in pamant in luna Iulie castravetii de toamna si am uitat cu desavarsire sa-i ciupim. Acum au crescut sunt ca la 1 m au flori foarte multe dar fara fruct . Nu au facut nici un castravete . Ce parere ai sa-i mai ciupim acum ?
    Mirela

  25. vasidubreu

    August 26, 2012 at 9:26 am

    Mirela, cred ca este tarziu acum 🙁
    Lasa-i asa, uda-i in continuare si or sa apara si castravetii, ai sa vezi….Nici noi nu i-am ciupit pe toti si pana la urma se indupleca si fac.
    Pupici!

  26. Anonim

    September 14, 2012 at 11:54 am

    Cum as putea cumpara niste schinduf? Multumesc!

  27. vasidubreu

    September 15, 2012 at 5:15 am

    Schinduful se gaseste in pietele de legume. Noi nu avem de vanzare, dar iti putem oferi seminte, daca ai citit comentariul din Pravalie.
    Numai bine!

    • Andrei Lucinet

      March 23, 2016 at 7:55 am

      Ma intereseaza in mod deosebit semintele de sunduc. Le caut de mult aroma si nu am gasit nicaieri de unde sa cumpar. Daca mai aveti seminte sunt interesat. Multumesc anticipat. Contact: andreilucinet@yahoo.com

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

More in CUM SE FACE

To Top