Pâine cu dovleac – Rețeta cu drojdie/Pumpkin Bread
Click here for English recipe
Poate că această pâine cu dovleac nu ne este foarte la îndemână să o facem, însă, atunci când vrem să mai schimbăm ceva în viața noastră, iar pasta de tomane nu ar fi o idee bună, încercam o rețetă nouă.
Dacă v-ați săturat de pâinea din comerț, sau vreți să introduceți dovleacul în cât mai multe meniuri, puteți face un piure din dovleac copt pe care să îl folosiți în aluat. Este ceva gen pâine cu cartofi.
Pâinea nu are gust preponderent de dovleac, însă are o culoare aurie, pe care nu o gaseși la brutărie.
În aceste zile, în grupul meu de grădinărit se vorbește despte pâinea cu maia și, așa cum facem și cu gradinăritul bio, încercăm să preluam rețetele bune, să le analizăm și să ne convingem pe noi și pe cât mai multe persoane, să le punem în aplicare.
Maiaua este foarte cunoascută de un anumit număr de persoane, un alt număr a mâncat pâine cu maia, însă nu a făcut, alt număr foarte mare, în care intru și eu, nu am făcut, nu am consumat ( mai rău de așa..)
În următoarele zile, atunci cand voi face rost de făină de secară, am să încep și eu să fac maia, iar cu ajutoarul prietenelor mele, sunt sigură că voi reuși. Sunt foarte curioasă și dornică să învăț.
Dacă vreți să impresionați prin formă, alegeți această variantă cu aluatul împărțit in 12 bucați, pe care le puneți de la început, la crescut, în tavă de tort, cu diametru de 24 cm.
Când am găsit rețea asta, se dădea drept sugestie, să se consume cu unt si miere. Eu nu am avut miere și am degustat-o cu unt și gem de pere fără zahăr. Mi s-a părut foarte gustoasă și interesantă.
Am folosit dovleac plăcintar, pe care l-am tăiat bucăti și l-am copt în cuptor cc 1 ora, după care am folosit blenderul vertical pentru a face piure.
Bucațile de aluat se pudrează bine cu tărâțe de grâu.
Să aveți poftă!
| Prep Time | 30 Minute |
| Cook Time | 50 Minute |
| Passive Time | 60 Minute |
| Servings |
Pers.
|
Ingredients
- 500 gr faina pentru pâine 650
- 300 gr piure dovleac
- 150 ml apa călduță, la 37 grade C
- 10 gr sare
- 7 gr drojdie 1 plic drojdie uscata
- 1 lingura tărâțe grâu
- 10 cuburi gheață pentru formare abur în cuptor
Ingredients
|
|
Instructions
- Se da drumul la cuptor, la temperatura maxima, Pe etajul de jos se mai pune o tava. In ea vom pune cuburile de gheata pentru abur.
- Într-un castron cernem făina, punem piureul de dovleac, sarea, drojdia si apa.
- Frămâtam până obținem un aluat frumos, omogen și elastic. Dacă este prea moale, mai adăugăm făină.
- Porționăm aluatul în 12 bucăți pe care le tăvălim prin tărâțe.
- Punem bucățile, la crescut, direct în tava de tort de 24 cm diametru.
- Acoperim aluatul si îl lăsăm la crescut până îsi dublează volumul, cc. 1 oră.
- În momentul în care vrem să punem tava in cuptor, reducem temperatura la 230 grade C, și in clipa următoare aruncăm cuburile de gheata in tava de jos. Închdem rapid cuptorul pentru a nu iesi aburul.
- Coacem 20 minute, apoi reducem focul la 200 grade C și mai coacem 30 minute, până se formează o crustă inchisă.
- Se răcește înainte de porționare.
Share this Recipe
English Recipe
Instructions
- Let go to the oven at full temperature. We put a tray on the bottom floor. In it we'll put ice cubes for steam
- In a bowl, we sprinkle flour, put pumpkin marshed, salt, yeast and water.
- We mix until we get a nice, homogeneous and elastic dough. If it's too soft, add more flour.
- Portion the dough into 12 roll that you wallow in bran.
- Place the roll, grew it directly into the 24 cm pan.
- Cover the dough and leave it up until it doubles your volume, cc. 1 hour.
- When ready, load the pan with rolls into oven. Throw quickly the ice cubes on a baking tray, close the oven door and lower the temperature to 230°C (446°F).
- Bake for 20 minutes, then lower the temperature to 200°C (392°F). Bake for another 30 minutes or until the crust gets beautifully dark.
- Cool before serving.
Share this Recipe