Dulceata de lapte (dulce de leche)

  Duceata de lapte, stiu ca nu am inventat-o noi, dar se potriveste foarte bine cu sufletul nostru de “tara”, cu blandetea laptelui dat de animalele noastre frumoase, sau cu povestea bomboanelor de caramel care ne umpleau buzunarele in copilarie :))

Rabdarea care trebuie sa o ai ca sa o faci, este egala cu bucuria timpului petrecut langa vitelul cu ochi umezi si dragalasenie fara margini.

 

Ingrediente:
1 litru lapte proaspat nedegresat
500 gr zahar
Se pune laptele si zaharul intr-o cratita cu fund mai gros si se pune la foc, la inceput mai tare, pana porneste si apoi domol-domol, vreo 2 ore :))
In tot acest timp, mestecam mereu, la inceput mai rar, apoi mai des. Culoarea incepe sa se schimbe si din albul laptelui se transforma in caramelul frumos si cald si dulceeee 🙂
Atentie mare sa nu depasim timpul de fiert ca se poate branzi . Nu ca ar fi o mare problema, ca se mesteca in ea si se reface, dar trebuie retinut ca nu se ingroasa ca un gem, ci ca o ciocolata topita. S’apoi, merg si cativa grunji ca sa stim ca este facuta de casa si nu industrial :))

Se pune fierbinte in borcane sterilizare si se pastreaza in camara, sau se papa si se face alta :)))
Se foloseste foarte mult la prajituri.

 

In cazul in care nu aveti vaca sau nu aveti o sursa de lapte bun, sau …nu aveti rabdare sa o faceti, o gasiti in Magazinul de acasa

Gatiti cu dragoste!

22 comments On Dulceata de lapte (dulce de leche)

  • Am facut multe feluri de dulceata pana acum dar n-am incercat niciodata dulceata din lapte. Am auzit de aceasta dulceata si cat de buna este dar uite ca nu mi-am propus inca sa fac. Pun pe lista si anul asta sigur bifez si dulceata de lapte.
    Pana acum am facut dulceata de trandafir, daca mai infloresc mai urmeaza o tura!

    • Reli sa o incerci ca se merita :)) Daca intampini probleme, dai un semnal 🙂
      Trandafirul meu de dulceata l-am primit asta toamna si este nou in gradina mea, dar abia astept sa infloreasca si sa profit de fiecare petala de la el.
      Pupici!

  • Hello. Numele meu este Ovidiu. Recent am creat firma WebFrog.ro.
    Aș dori să scriu un Guest Post pe blogul tău, dacă te rog și dacă se poate.
    Menționez că articolul va fi de peste 400 de cuvinte, relevant și cu diacritice.
    M-aș bucura tare mult dacă m-ai putea ajuta.
    Cine știe… poate am să te ajut și eu la rândul meu cu blogul tău. (dacă vei avea o problemă, sau cu un sfat, sau ceva tehnic)
    Toate cele bune,
    Ovidiu.

  • doamne, ce frumos e vitelusul!

  • Pot sa pup si eu boticul ala umed 🙂

  • Doamne Vasi, ma omori cu pozele astea! Vitelusul e tare dragalas, asa ca, stau si eu la coada la pupat pe boticul ala umed. 🙂
    Cat priveste dulceata de lapte iti pot spune ca n-am incercat desi am auzit de "dulcele de leche".
    Dar, imi plac asa: buturuga aia din prima poza, carafa cu lapte si sfoara de pe toarta ei, "capacul de la borcan si "sfoara" cu care l-ai strans! Eticheta e totala! Nu in ultimul rand vitelul si vacuta sunt de poveste! Seara buna, MihaelaT.

    • Doamne Mihaela, ce ma bucur ca iti plac :)))
      Dulceata este foarte buna si daca o ai, poti oricand sa faci o prajitura rapida cu gust divin 🙂
      Lucrurile care iti plac in poze sunt specific taranesti si intotdeauna am vrut sa se vada ca sunt facute de mana si cu multa dragoste. Vacuta si vitelul sunt niste rasfatati si ei ii spunem mereu " multumim doamna vaca pentru laptic!" (hahaha!)
      Pupici!

    • Vasi, sunt convinsa ca lucrurilea acelea specific taranesti nu se aranjeaza ele asa singure, iti trebuie talent/imaginatie sa le asezi, sa le combini si mai ales sa le asortezi. Bravo, felicitari!

    • Multumesc! Daca am un fotograf profesionist in familie, trebuie sa tin pasul cu el :)))

  • Si eu ,si euuuuuuuuuuuuuuu ! stau si eu la coada ,D-ne ce l-as mai smotoci pe micut …cum l-ai ”botezat”? deci ai” revenit” cu drag la lapte ,ceva cas, cascaval si acum grozavia asta de caramel,,,sti deja ca eu fac acest deliciu de mult si sti ca da ”dependenta”.nu?…pe cand o pancetta?
    Pup de o mie de ori !Vezi !? nu mai am timp dimi. sa stam la taclale ca pe vremuri ,si-mi lipsesti!

    • Lucia mea!
      Pe micut care a fost fatat Lunea, am vrut sa ii zic Lunaticul, dar pana la urma i-am zis Lunila :))) Stiu ca mi-ai si zis intr-un mesaj de acest dulce si mi-a intrat la cap 🙂
      Pancetta mai are…
      Cu serviciu este bine? Da, taclale imi lipsesc si mie, dar ce sa facem, asa este cu cariera (hahaha!)
      Tu cum stai cu gradina?
      Pupici!

    • Hmm, dulce de leche, din pacate e scos de pe lista mea cu dulciuri dar daca o sa ma supar intr-o zi o sa icerc sa-l fac cu muscovado.
      Insa cel ce m-a impresionat este vitelusul, am o slabiciune pentru ochii lor cand sunt mici.

    • Myky, cand te vei "supara" sa ne spui si noua :)) De ieri am pus vitelusul la respect, sa nu mai doarma cu mama lui, ci separati, pentru ca acum e baiat mare, are 10 zile!!!!
      Pupici!

  • O frumusete vitelul tau sa-ti traiasca Vasi!Si desi am si eu 5 iezi cucuieti care au aceiasi ochi blanzi si frumosi ca ai vitelului tau ,ma inscriu si eu la coada la pupat.Acum sa revenim la minunata dulceata ne spui si noua ce cantitati de lapte si zahar folosesti te rog? Nu de alta dar mia lasat apa in gura si nu cred ca vrei sa ma ai pe constinta nu?Multumesc anticipat si spor la munca [ca este destula in perioada asta]!

    • Madalina fetita, eu am pus 500 gr zahar la 1 litru de lapte si se fierbe cam vreo 2 ore. Incearca si o sa fii incatata :)) Munca este multa si abia ce putem sa ne tinem :)) Te imbratisez cu drag!

  • Pe vremea cand eram copil, se gasea de cumparat la conserva de 100, 250 si 500 gr, dar se numea Lapte Condensat.

  • Eu nu am gustat niciodata lapte condensat, decat cel din cutiutele mici de cafea, nu stiu daca se aseamana, dar daca este asa, este foarte bine :))
    Numai bine!

Leave a reply: