Gogoși cu pudră de cărbune, umplute cu ciocolată
La gogoși te gândești atunci când vrei să îți amintești de copilărie (aviz prietenelor mele din grup).
La gogoși te gândești atunci când vrei să simți dulceața zaharului pudră.
Și mirosul de prăjit în ulei încins, un miros specific, pe care l-ai recunoaște dintr-o mie.
Gogoșile denota simplitate și ceva familiar aș putea spune.
Mama mea ne făcea gogoși simple, dar foarte bune.
Și, în momentul în care am dorit să fac și eu, am reușit un cu totul alt gust, nimic asemănător.
Eu nu sunt o persoană conservatoare, de aceea, încerc rețete noi, chiar dacă nu sunt foarte convinsă de rezultat.
Este modul meu de a simți frumusețea vieții.
De multe ori mă depărtez de inițialul situației, însă învaț din faza de explorare și, cu mare plăcere, mă intorc la origini.
” Faina, drojdie, apa si un pic de zahăr.
Se ia o portie mică, se întinde, și apoi se prăjește. Fierbinte, se pudrează cu mult zahăr pudră. ”
Asta este rețeta mamei, departe de ceea ce am pregătit azi.
Să vorbim un pic despre cărbunele vegetal.
În momemtul în care am descoperit rețeta, primul lucru a fost să mă gândesc la o modalitate de a face rost de el.
Însa, așa cum știți, Universul le potrivește mereu, și am găsit exact ce îmi trebuia, câțiva cărbuni făcuți special pentru consum.
Dacă dați o căutare pe net, veți găsi o mulțime de lucruri bune despre cărbunele vegetal, chit că este considerat un medicament.
Măcar și numai pentru detoxifierea colonului, și tot ar fi minunat dacă l-am folosi mai des.
Îmi aduc aminte atunci când am făcut pudra de mentă.
Am utilizat-o într-o tartă, și eram așa curioasă cum va ieși, încât țopăiam ca un copil pe langă ea.
Așa mi s-a intâmplat și acum. Pfoa!
Poate că pudra de cărbune dă gust amar gogoșilor mele, poate nu devin negre cum mi-aș fi dorit, poate nu reușesc să le umplu cu crema de ciocolată..
Lucrurile astea mă frământau.
Poate vă întrebați de ce am dorit să fac gogoși negre?
Păi da, am avut o provocare.
Trebuia sa fac un desert pentru a întâmpina ziua de Black Friday.
Și, dacă trebuie, trebuie.
Ceva negru și bun de mancat!
Nu contează că la noi toate magazine au luat-o personal pe acesta zi, și au declarat-o în fiecare weekend.
Eu am zis să nu fiu luată pe nepregatite…
Glumesc, mi-a plăcut provocarea!
Cărbunii i-am făcut pulbere în mojar, și a iesit foarte bine.
La final am cernut pudra, pentru a mă asigura că este ceva de mare finețe.
Una dintre proprietațile ciudate a pudrei de cărbune, este definiția” pudra neagră care face dinții albi”.
So, acest lucru îl simți, și nu neaparat că se albesc, dar faptul că simți ca îi curață, este real.
Gogoșile cu pudră de cărbune au fost o noutate la capitolul rețete.
Este desertul pe care l-am realizat cu mare drag și curiozitate.
Un Black Friday cu potențial uriaș vă doresc, zi în care să vă cumpărați exact ce vă doriți!
| Prep Time | 60 min |
| Cook Time | 30 min |
| Passive Time | 90 min |
| Servings |
pers.
|
Ingredients
Crema de ciocolată
- 250 ml lapte
- 100 gr zahar
- 1 buc ou
- 2 buc galbenușuri
- 15 gr cacao
- 15 gr mălai
- 50 gr ciocolata amaruie mărunțită
Ingredients
Crema de ciocolată
|
|
Instructions
- Pentru prepararea aluatului, pregătim un castron încăpător, în care cernem făina, sarea si pudra de cărbune. Amestecam.
- Adaugăm zahărul, iar in mijloc punem ouăle și laptele călduț. Începem frământarea ca la orice aluat.
- Punem și untul, bucățică cu bucățică, până înglobăm toată cantitatea. Trebuie să avem un aluat negru, elastic și omogen. Dacă este prea moale, mai adăugăm făină.
- Acoperim aluatul și îl lăsăm la crescut 1 oră, timp în care trebuie să își dubleze volumul.
- În acest timp facem crema. Punem laptele la fiert într-o crăticioară. Într-un castron se amestecă ouăle, zahărul, cacao și mălaiul.
- Se adauga laptele fierbinte peste compoziție și se amestecă. Se repune crema în crăticioară și se fierbe câteva minute pe foc, mestecând încontinuu.
- Se răcește și se pune într-un poche.
- După ce aluatul a crescut, se împarte în cc.12-15 bucăți rotunde pe care le aplatizăm ușor cu palma. Le acoperim și le mai lăsăm să crească 30 minute.
- Gogoșile le prăjim într-o crăticioară cu cc.1/2 litru ulei, încins la 180 gr C. Punem câte 4 bucăți odată și le ținem câte 5 minute pe fiecare parte. Din cauză că sunt negre, nu ne dăm seama exact când sunt rumenite, fără un timp exact stabilit.
- Gogoșile se scot pe un prosop de hârtie de bucătărie și se lasă la răcit.
- Cu ajutorul unui cuțit se crestează câte un orificiu, în care bagăm poche-ul și umplem gogoșile cu cremă. Pudrăm cu zahăr pudră.
Recipe Notes
În cazul în care vă rămâne cremă, în momentul servirii, tăiați gogoașa pe jumătate și puneți cremă pe ea, apoi savurați-o!
Share this Recipe