Salata de gogosari II

Ehe, copiii mosului, am promis inca o reteta de salata de gogosari si am sosit :))
Ce mi s-a intamplat la aceasta reteta, a fost ca aceasta seceta si-a spus cuvantul si in cantitatea de apa din gogosari :((, si zeama proprie pe care trebuia sa o lase acestia a fost insuficienta pentru a acoperi legumele.
Asa ca la un borcan a mai trebuit sa fac o solutie de apa cu otet fierte si sa completez, dar una peste alta a iesit o bunaciune.

Deci, la 2 kg gogosari curatati de cotoare si feliati subtire se pune:
200 ml otet de 9 grade
2 pastile de aspirina
2 linguri cu varf de zahar
2 linguri rase de sare
2 linguri de boabe de mustar, piper si foi de dafin, asa la ochi
frunze de telina si cate 2 bucati de hrean pentru fiecare borcan, puse in X sa tina gogosarii in lichid

Gogosarii feliati subtire se amesteca cu celelalte ingrediente, inclusiv  aspirina pisa bine si  se lasa 1 ora sa isi lase zeama.
Apoi se pun intr-o cratita mare cam de 6-7 litri, pentru 2 kg de gogosari si se mesteca prin raturnare incontinuu, pana cand lichidul se incinge si feliile trec pe rand prin opareala aceea sa se sterilizeze eventualii fermenti.
Nu trebuie sa fiarba prea mult, 2-3 minutele ca sa nu se inmoaie gogosarii. Se pun imediat in borcane oparite sau sterilizate cum stiti si se fixeaza cu 2 bucatele de hrean. Se capacesc sau se acopera cu celofan.
Reteta spune ca astfel conservati, gogosarii vor fi crocanti, nu vor fi acrii si nu vor fermenta si eu parca as crede-o pe autoare.

Asa ca va doresc o toamna minunata si,

Conservariti cu dragoste!

 

11 comments On Salata de gogosari II

Leave a reply: