Vinete si dovlecei pentru iarna

Am gasit o reteta pentru vinetele mele albe, care am considerat ca nu merg coapte. Reteta este de pe net
de aici si am adaptat-o la soiul meu. Dovlecei am folosit zucchini si nu am gustat-o inca, dar am inteles ca este buna :))

Vinetele le-am curatat de coaja asa fasii, fasii, le-am taiat felii si le-am sarat sa-si lase zeama.

Dovleceii i-am feliat, spalat si uscat usor cu un prosop de hartie.

Am prajit dovleceii si apoi, dupa ce am scurs vinetele si le-am spalat, le-am uscat usor si le-am prajit si pe ele.
Am curatat usturoi, vreo 4 catei si patrunjel o chita buna, am observat cat lichid imi trebuie si se pune asa:
o parte otet si doua parti apa si 1 lingura de sare la litru de lichid. Eu am dat in clocot compozitia .
Se aranjaza un strat de vinete, unul de dovlecei si usturoi si patrunjel si tot asa pana se termina cu patrunjel.
Se pune lichidul peste ele in borcane si se capseaza. In reteta scrie ca se pune caldut dar eu l-am pus fierbinte pentru ca nu se mai sterilizeaza borcanele apoi.

Am facut doua borcane de 800 gr si cred ca am sa mai fac. Se servesc in cantitate mai mica pentru ca sunt foarte grele, ne spune autoarea ( bunica).
Cu speranta ca o sa ne placa, le-am asezat langa alte doua borcane de vinete murate…si mai astept propuneri :))

Conservariti cu dragoste!

14 comments On Vinete si dovlecei pentru iarna

  • Si astea ca muratura?Sau ca salata ? Sant f grele acum ?Pai daca pana la iarna nu se matureaza,cum se descurca ficatelu'?

  • Ce-mi place ideea cu hartia care acopera capacele! Ma tot gandeam ca-as putea pune. Esti foarte practica.

  • Pai sunt si ca muraturi si ca aperitiv, si ca si garnitura la un gratarel….di tate. La iarna se consuma si sunt grele, dar vom papa cu legumeala :))
    Pup!

  • Mirela, reciclam frumoasa hartie de la pungile cu covrigii calzi cu ciocolata…Sunt smekere:)))
    Pup!

  • Si eu am facut Vasi acum doi ani reteta asta,dar nu a avut prea mare succes…desi este buna tare!

  • Codrina draga, or fi vazut ca pica greu la fiere si de aceea s-au ferit :))) Dar daca zici ca este tare buna, mai am avant sa fac.
    Pupici!

  • Foarte frumos arata,vinetele albe sunt un deliciu,acum doi ani am facut si eu cunostinta prima data cu ele in piata.
    Numai ca de atunci tot caut la noi samanta prin magazinele de bricolaj si nu gasesc.
    Mi-a spus cineva sa caut si la magazinele fito-sanitare si sper sa am noroc acolo.
    Eu am facut zacusca separat din ele si nu mai este necesar sa le scoti semintele daca ti borcanele 2 ani,pentru ca la celelalte negre la unele borcane se simte o amareala in al doilea an .

  • Maria,
    Arata asa gingas!!!
    Eu am cumparat un plic, dar poza de pe el arata vinete mari si albe, cu dimensiunea de 20 x 10, dar a fost gresala, ele sunt soiul mic, cat un ou de gaina, care este alt soi.
    Am incercat sa le coc dar nu merge, fiind asa mici, de aceea am cautat alta reteta…
    Seminte cred ca mai am, daca vrei iti trimit cateva, asa de bibelouri in gradina :)))

  • Multumesc foarte mult Vasi pentru oferta ta esti o scumpa,numai ca eu imi doresc din cele mai mari care se si coc ,asa ca nu ma dau batuta pana in primavara cand incep insamantarile in balcon trebuie sa gasesc eu pe undeva.
    O seara frumoasa!

  • Ti-am admirat borcanele,arata foarte bine! Bine ca ai timp sa le conservi. Noi am fiert bulion.am facut sirop de muresi spalat ,calcat dupa ce a plecat trupa. Timpul este mai placut,ma ocup de flori. Spor la lucru in gradina!!!

  • Sunt o grozavie muraturile astea,eu am facut in combinatie cu ardei capia gras sau gogosar,imi lasa gura apa.Anul trecut am facut cateva borcane si nici nu am mai apucat sa le pozez,le mananci goale sau cu paine ,sau cu ce ai pe acolo .
    Eu am evitat acum prajeala,le-am fiert putin in marinata de otet cu mirodenii,pun in solutia de otet toate mirodeniile posibile plus un ardei iute.
    Azi am cules si eu vinetele mele albe ,sunt ceva diferit de ale tale ,le-am taiat felii ,lasat cu sare ,spalate de amareala si seminte,prajite pe gratar puse in mujdei ,dar cand sa ma infrupt din ele ,nu s-a putut,erau amare cu tenta de iute,asa ca am mancat altceva.
    Din pacate pentru ele ,la anul nu mai pun vinete in gradina,sunt prea fitoase .
    Sper sa devii fan vinete murate,acum nu stiu cum vor fi astea albe,dar cele negre sunt super.
    Succes in tot ceea ce faci!

  • Mihaela, am facut si neprajite, numai oparite in otet cu apa, o metoda a la Jamie Oliver ( daca vrei iti dau link)si am folosit numai vinete, fara dovlecei.
    De care vinete albe zici tu ca ai? Ai poze cu ele, sunt mari ca cele vinete? Te intreb pentru ca vreau sa diversific soiurile de legume din gradina.
    Si am mai auzit ca cele albe nu ar trebui sa fie amare….le-oi fi lasat sa imbatraneasca?
    Hai ca prea te-am ispitit :))Acum am comandat seminte de vinete oranj.
    Pupicei!

  • Dragilor, am o problema si sper sa ma ajutati.. Vreau sa conserv dovleceii si vinetele, poate si ardei gras pentru o reteta cu legume in stil chinezesc, dupa care copiii mei se dau in vant.Credeti ca merge?
    Pentru reteta respectiva legumele se calesc usor in ulei cu usturoi, dar mi-e teama ca daca le calesc, sterilizez apoi, sunt prea moi.
    Ce spuneti?

Leave a reply: